>  Formación  >  Formación privada  >   REPOSTERÍA

Formación privada

Curso  REPOSTERÍA

REPOSTERÍA

Este curso propuesto por la Federación de Servicios de CCOO, se va a ejecutar a través de Vértice Training, es un centro especializado en la formación dirigida a profesionales de empresas de los diversos sectores de producción.

Hostelería y turismo |

Online

80.

Al finalizar el curso obtendrás un certificado o un diploma de aprovechamiento del curso.

Ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento, identificando los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.  

Conocer e identificar las condiciones idóneas de los locales de repostería que se deben respetar en el trabajo diario de los obradores.  

Conocer y manejar las máquinas, utensilios, y demás instrumentos presentes en las empresas o departamentos de pastelería, evitando riesgos de accidentes durante su uso.  

Saber las características de las materias primas, y su uso más frecuente en pastelería tradicional.

UNIDAD 1. La empresa o departamento de pastelería

1.1 Descripción.

1.2 Los profesionales pasteleros.

1.3 Condiciones del local.

1.4 Desarrollo del trabajo.

1.5 Maquinaria necesaria para la actividad.

1.6 Utensilios.

 

UNIDAD 2. Materias primas

2.1 En seco, deshidratadas, liofilizadas.

2.2 Materias líquidas, grasas y otras.

 

UNIDAD 3. Las masas

3.1 Masas fermentadas.

3.2 Masas batidas.  

3.3 Masa quebrada (pasta brisa).  

3.4 Mojaldre.  

3.5 Masas para freír.  

3.6 Mousses.  

3.7 Pastas.

 

UNIDAD 4. Preparaciones auxiliares

4.1 Cremas.  

4.2 Rellenos.  

4.3 Baños.

4.4 Adornos.

4.5 Manipulación del azúcar.

El presente curso ha sido desarrollado para impartirse en modalidad on line. La estructura y configuración del contenido interactivo multimedia posibilitan que el alumn@, de forma autónoma y sin necesidad de docente, adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas descritos en los objetivos del curso. Y todo ello desde un campus formativo que aporta un conjunto de utilidades tanto a nivel organizativo como de comunicación que garantizan un aprendizaje óptimo al alumn@.

 

Selecciona tus preferencias

Precio 108 €
Precio afiliado/as 54 €

Descuento afiliación. Se tendrá en cuenta en cursos de menos de 100€, una antigüedad trimestral o pago trimestre si es nueva afiliación. En los cursos superiores de 100€, la antigüedad debe ser superior a un año o pagar cuota anual si es nueva afiliación.

Escanea este código QR y visualízalo en tu dispositivo móvil (smartphone, tablet...)

Cursos relacionados

MAÎTRE Modalidad: Online
REPOSTERÍA Modalidad: Online
ANIMACIÓN TURÍSTICA EN HOSTELERÍA Modalidad: Online
CAMARERO EN SERVICIO DE BAR Modalidad: Online
CAMARERO EN SERVICIO DE SALA Modalidad: Online

¿Tienes dudas en la selección de cursos?

  • Acércate a nuestras oficinas: Si prefieres ponerte en contacto personalmente con los delegados y delegadas de CCOO Servicios, puedes ir a nuestras sedes territoriales. Recuerda que para una atención más personalizada, es recomendable pedir cita previamente.

    ver oficinas